Mas calma, você não vai encontrar cerveja feita com isso no mercado. O objetivo da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), que desenvolveu o sistema, é evitar que esses dejetos poluam os rios e diminuir o uso de novas águas na produção. O Sistema de Tratamento de Efluentes da Suinocultura (Sistrates) já é adotada por alguns criadores de suínos. Nas fazendas, a água tratada não é destinada ao consumo humano. Ela é reaproveitada na faxina das instalações ou devolvida aos rios dentro dos padrões ambientais. A ideia de tornar o líquido em potável foi uma forma de demonstrar o potencial do sistema. O resultado foi positivo. No lote experimental de cerveja artesanal foram produzidos 40 litros. A bebida foi degustada em eventos científicos em 2024 e 2025. Para o mestre cervejeiro Fernando Cavassin, que provou a bebida, não há diferença no sabor causada pela água. Alternativa em meio à crise hídrica O mundo entrou em um estágio de “falência hídrica”, segundo o Instituto da Universidade das Nações Unidas (ONU) para a Água, o Meio Ambiente e a Saúde. Isso significa que já foi ultrapassado o ponto das crises hídricas temporárias. Muitos sistemas não são mais capazes de retornar às suas condições naturais históricas. Em paralelo, a agricultura é responsável por cerca de 70% da captação de água doce de todo o planeta, de acordo com o Relatório Mundial de Desenvolvimento da Água da ONU. Preocupados com esse cenário, os pesquisadores da Embrapa decidiram desenvolver o Sistrates. “É uma lógica de nós diminuirmos a demanda por esses recursos hídricos de boa qualidade”, explica o pesquisador Airton Kunz. Com o uso do sistema, é possível reduzir de 40% a 50% o uso de água nova na produção. Além da água para reúso, o processo também gera fertilizantes e energia elétrica. Em contrapartida, quando o tratamento não é feito e os dejetos chegam aos rios, ocorre poluição. Por exemplo, pode haver proliferação de algas e bactérias, deixando a água esverdeada. O volume de excrementos varia de acordo com o porte do animal e o sistema de produção. Em granjas de engorda, cada suíno produz cerca de 7 litros por dia. Já nas de reprodução, o volume chega a 20 litros por fêmea. Como cocô e xixi de porco viram água para reúso — Foto: Arte/g1 Após essas etapas, a água ainda tem coloração amarelada e não pode ser consumida. Para se tornar potável, o líquido passa por um processo químico de clarificação. A água também passa por uma remoção de patógenos, mesmo quando é apenas para reúso. Isso é importante para evitar que os animais fiquem doentes. Para a instalação dos módulos somente até a etapa de reúso, o gasto pode representar de 8% a 10% do investimento na granja, afirma Kunz. Mas, segundo o pesquisador, os custos de manutenção são baixos. Água da louça também é reaproveitada Outra tecnologia que pode ajudar a economizar água é o uso da bioágua ou águas cinzas, que são aquelas geradas pela lavagem de louça e de roupa, por exemplo, para regar a plantação. No projeto desenvolvido pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) Semiárido, o produtor precisa montar um sistema em casa que joga essa água em um filtro, que irá tratá-la e depois bombear a água novamente para a plantação. Veja como é montado filtro para reúso das águas cinzas — Foto: Daniel Ivanaskas / G1 O tratamento desta água impede a contaminação do lençol freático, além de resultar em uma solução nutritiva para a planta. Contudo, existe a limitação do quantos litros a família usa. Portanto, atende apenas uma área pequena de plantação. Sistema de reuso das águas cinzas montado pela Embrapa Semiárido. — Foto: Divulgação / Roseli Freire De Melo Pênis do boi vira petisco para pets e é prato afrodisíaco na Ásia
